三月三 地米菜煮鸡蛋

三月三，地米菜煮鸡蛋。这个在老家农村的习俗和食俗，已经传播到城市里了。每年农历三月初三当天，农村大爹大妈就挑着担子沿街叫卖：“地米菜，一元一把”，“土鸡蛋，一元一个”。年轻的城市新生代还真不认识地米菜，更不知道地米菜煮鸡蛋。带着好奇围着大爹大妈问这问那。

地米菜，学名叫荠菜。别看它长在地上不起眼，一般人把它当野菜看，可是在古代文人墨客中多用诗词咏赞呢！《诗经》中有“其甘如荠”之说，说明荠菜花是甘甜的。《楚辞》 中“故荼荠不同亩兮，兰苣幽而独芳”，把屈原的“苦荼和甜荠不在一块田里生长”的处世心志表达无疑。也说明在2200多年前宜昌人就吃地米菜了。辛弃疾一首“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的最美诗，表达荠菜并不像野菜那样简单，它代表着故乡的春天。苏轼的“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹”，地米菜还是一大美味。

“地米菜煮鸡蛋”，与一个民间传说有关。三国时期，名医华佗采药时，忽遇大雨，他在一老者家中避雨，见老者患头晕症，痛苦不堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把荠菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，吃蛋三枚后，病即痊愈。此事传开，人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃。而华佗给老者治病的日期正是农历三月初三。这就是宜昌人每年三月三，用地米菜煮鸡蛋男女老幼都要吃的原由。

地米菜确具有明目清火、利肝健胃等功效，被誉为“菜中甘草”。鸡蛋含有丰富的蛋白质等多种营养，将鸡蛋同地菜煎煮，可使蛋味更加鲜美。 荠菜的谐音是“聚财”，故此，老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、八角，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。煮鸡蛋的地米菜水洒在房前屋后，还可预防春瘟。

城里人踏青已成为一种时尚，地米菜也为广大市民所认识。一时间，用地米菜做馅包饺子成了餐桌上的佼佼者。