由黔入味

      夏日的烈阳在贵州这片土地上总是能热得人心浮气躁，不过贵州的雨量可不是那么好随意打发的，一连下雨就是好几天，使灼热的温度一夜之间就可以降下来。中秋之前的高温更是酷热难挡热得不可开交，隔夜的雨和第二天烈阳的交替像个孩子似的在哭闹后的一瞬开怀大笑。

      俗话说，一方水土养育一方人，各地的风土人情都有着各自的文化背景，而“黔”这个地方是集合了各个少数民族地的区域，要领会这块土地上的文化习俗，那可得从美食先谈起。由于贵州一年中的降水量比较充裕所以农作物生长的环境也很富足加上工业污染的排除，得天独厚的种植环境使贵州各地区有着各种土风味的美食，到安顺，清镇，贵阳等地你可以品尝到不同的美食，走街串巷间中风格各色的小吃味道不高不低就漂浮在嘴鼻之间，不由自主的让你去逐一体验，毕竟，对于吃货来说唯有美食不可辜负嘛。

      如果是美食先撩拨你的味蕾，那么制作美食的主人一定是这一攻势发动的主笔人。当地的美食大多是当地人自己开发研制而出的，大多是源自小时候妈妈的味道，从小吃到大毫无厌倦之感，所以将其带给众人后也绝不反感，像极了当年北京四合院里每家每户晚饭时味道混合在一起便知道南面家里做的菜肴和北面家里的菜肴，等到出锅时互相品尝各自的拿手绝活不仅其乐融融还是对制作菜肴的肯定。韩剧“请回答1988”里的场景如出一辙，食物的交换是交换人们脸上的满足和味道的保留，贵州人制作的食物中大多饱含着对食物的来之不易，在贩卖的时候吆喝声一定也是最热情洋溢的。