为什么花椒叫你我

    在饮食行上，有很多江湖黑话如：辣椒粉，叫水上漂；盐，叫落水消，香葱，叫小青龙…花椒，叫你我。

    为什么花椒叫你我，有一典故，也是一个故事：过去，天花病肆疟，得病者，九死一生，因其病毒最易侵袭头面，引起皮肤起泡，故天花患者能活下来，脸上会留下天花病的泡疹痕迹，俗称"麻子"。这本来并沒什么，是人的身体与病毒抗爭所取得的胜利，既使留下痕迹，是光荣，而不是耻辱：。

    然，病魔侵体，留下遗痕，出门见外，总觉低人一等，脸上有麻子的人，更是怕人说他麻；于是，就产生了"花椒"称"你我"的黑话。

    话说：赶场天，一个麻子去卖花椒，恰一麻子来买花椒，麻子最忌讳说"麻"字(这里，如若你不信；在麻子面前，你无意说：“这味道好麻啊”他就说是骂他。) 但买花椒就得认准花椒质量好不好，而花椒质量好不好，就是味道香不香，麻不麻。

    结果，产生这样的对话：“你这花椒我沒我？”卖花椒的人一听，抬头一看，是个大麻脸买花椒，比自己麻多了，马上就说：“我这花椒比你还要我！”

    这就是饮食行里的江湖黑话：花椒称“你、我”的由来。

    所幸，我国是第一个消灭天花瘟疫的国家，现在已没有麻子了。但在老食客中，仍还常听到这样的话：“这汤中，缺点你我”，以此来考查厨师是否老道。(2014年11月22日)