浅谈邢台地方名吃 （3）

（3）黑家饺子

    黑家饺子始创于1943年，距今已有70多年历史了。

    黑家饺子以配方独特、味美可口、馅食绵软、膻而不腥、油而不腻闻名于食品界，闻名于省内外，它是邢台地方名吃，是清真名牌食品。

    黑家饺子还根据人们的口味，市场需要在继承黑家饺子传统风味的基础上，又开创了时令、鸡茸、三鲜、素鲜等多种内容的饺子，为了适应市场需求还增加了高、中、低档的风味独特的口味特爽，特鲜的系列黑家饺子品种。

    现在人们生活快节奏快，黑家饺子又增加了速冻食品，其中速冻饺子很受人们爱戴，它除了保持黑家饺子的原汁原味以外，主要适应了人们的快节奏，买回去煮好就能吃，还能存放，随吃随拿很是方便。黑家饺子还建起了连锁店真的方便了人们的需要，方便了食客。

    黑家饺子名声在外，享誉四方。外地人来邢台能吃上一顿黑家饺子感到荣幸，就像到北京能吃到北京烤鸭一样自豪。黑家饺子1992年被评为河北省烹饪优质产品，1994年黑家饺子在全国首届清真烹饪技术竞赛中夺得河北省参赛品种唯一块金牌。黑家饺子除满足人们的口味外，还为邢台人们获得了荣誉。